核心知識
以傳達「生活即是文化」為了讓歷史得到見證，讓當地居民有個聚會、回憶場所，也為了讓更多年輕朋友了解台灣這與海共生的海洋民族性，建立了「七星柴魚博物館」，強化柴魚產業的獨特技藝並融入生活美食應用與推廣。
高質美感
整座場域在展覽、體驗空間，都是以原來的煙燻室加以設計改裝，以舊動線為建構的基礎，以文化探索為主題定義。品牌產品包裝上多數運用環保材質或設計手法，以減少外包裝的使用，響應環保觀念。
深度體驗
在場域中搭配完善的導覽解說，及教學體驗課程，也有專門的說明與指導，教學課程上，有多樣的體驗的活動，皆切合主題，有柴魚刨片、章魚燒製作等，擁有特色性的活動，加深整體的印象。
事業經營
為彰顯地方特色產業的「特殊性」及「稀有性」，強化地方特色產業體質，協助與地方創生業者共同行銷推廣，不僅足以吸引國際觀光人潮目光，並可藉地方文化特色商品的推廣行銷帶動在地經濟提升。
地址：花蓮縣新城鄉七星街148號
官網：http://www.katsuo.com.tw/